Predicador

El vino Predicador está elaborado a partir de la variedad Tempranillo y una pequeña cantidad de la variedad Garnacha. Las uvas provienen de viñedos de entre 20 y 35 años, de 12 parcelas diferentes. Los viñedos se trabajan de manera ecológica y sostenible, se emplea materia orgánica para el abono de la tierra, y el tratamiento de la vid se realiza sólo cuando es imprescindible y con productos no residuales. Para la elaboración de Predicador, tras un cuidadoso despalillado, la uva fermenta en depósitos tronco-cónicos y de acero inoxidable a una temperatura de 19-24ºC durante 7-10 días. Reposa luego de 14 a 16 meses en barricas de roble francés y unos meses en botella antes de su comercialización. Se recomienda decantarlo una hora antes.